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饮食讲解
春季养生,四种蔬菜益多吃
日期:2014-4-17   点击:

俗话说:一年之计在于春。春季是万物萌发的好时节,同时也是我们为健康打下坚实基础的重要日子,此时我们除了外出锻炼身体增强体质之外,还可以多吃以下的4种蔬菜,有利于春季的保健养生。蔬菜选择有机蔬菜,更有保障,更有营养。

一、荠菜:补钙

荠菜是最耐严寒的,荠菜早已经上市了。荠菜的营养很丰富,其中维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量很高,尤其是钙的含量接近同等量牛奶的3倍左右。

荠菜还有一定的药用价值,可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅儿,也可以焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤、煮粥等食用,味道及其鲜美。

二、莴笋:抗过敏

莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含有丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。

莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、炒,还能加工研制酱菜、泡菜等。

三、韭菜:提高体抗力

韭菜虽然一年四季都可使用,但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维,可以促进肠胃道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,所以有“洗肠草”之称。

韭菜性温,所以在春季吃可以固阳气,提高人体免疫力,特别是平日手脚冰凉的人不妨多吃些韭菜。韭菜的吃法很多,例如韭菜炒鸡蛋或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。

但不是所有的人都适合吃韭菜,口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

四、豆芽:可防口干唇燥

春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提高,并且蛋白质和多糖更容易被人体吸收。

初春吃豆芽,能够帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的使用方法很多,可焯水后凉拌,也可以做汤,还可以用来涮火锅。

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