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野生桂花鱼
野生桂花鱼
 

    水果乐园的桂花鱼全部由赤壁市水源基地的陆水湖中捕捞,原生态, 无污染,安全,放心! 

    桂花鱼又称肉洁白、细嫩而鲜美,无小刺,富含蛋白质。每100克可食部分含蛋白质15.5~19.3 克,脂肪0.4~3.5克,热量78~109千卡,钙79~206毫克,磷107~143毫克,铁0.7~5.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.10毫克,尼克酸1.9毫克。鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。

         桂花鱼味清香扑鼻,鲜脆可口,可谓“席上有鳜鱼,熊掌也可舍”。

 

 

                                   

桂花鱼的药用价值:

    1.吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;

    2.鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。

 

 

 

清蒸桂鱼的做法:
【原料】
桂鱼一条(约重650克),熟火腿3片(25克)。 熟笋6片(60克)水发大香菇3朵,精盐2.5克、味精1.5克,绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。

【制法】
将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸,浇在鱼身上即成。

 

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